焦糖杏仁糯米船

作者： 爱吃甜点的S猫

初见这款点心觉得挺有趣，于是找了很多食谱尝试，在做的过程发现它的变身着实有趣，包装后颜值爆表，最最主要的口感俱佳，送亲朋好友的良品，马上快过年，抓紧做点送人！

用料

• 蜂蜜 8克
• 转化糖浆 18克
• 细砂糖 25克
• 无盐黄油 23克
• 淡奶油 8克
• 糯米船 若干
• 杏仁片 50克

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

步骤 1

把黄油、糖、转化糖浆、蜂蜜、淡奶油一起放入锅中小火加热融化，切记小火，别怕化不了，小火足已；

步骤 2

加热至冒泡泡，为了受热均匀，可以用硅胶刮刀适当搅拌；

步骤 3

熬好后加入生杏仁片搅拌均匀，让每片杏仁都裹上糖浆，杏仁不用提前烤熟，因为后面还要烤制；

步骤 4

取适量杏仁混合物放在油纸上，整形成糯米船长度的长方形，放入冰箱冷冻（时间自己把握，冷冻成形即可，半小时以上，方便下步处理）；

步骤 5

用菜刀切成均匀的长条；

步骤 6

放入糯米船中间，不用放满，因为接下来就是见证奇迹的时候；

步骤 7

随着温度升高，糖浆杏仁混合物冒着小泡向外扩散，慢慢平摊开，铺满整个糯米船底；

步骤 8

我的大烤箱140度中层（每个烤箱不同，自己尝试，小烤箱温度适当增加一些150度），我的烤12分钟左右，观察上色情况（焦黄色），有的烤箱受热不均匀，中途可以换下糯米船的位置，如果上色不理想可以时间加长，最好定个闹钟，不然一个电话一个问候就可以让你的辛苦付之东流；

步骤 9

取出放在架子上，等它凉透就可以装袋密封，如果放太久又可以有点回软，南方湿气比较重容易出现这种情况，如果忘了装袋，回炉再加热2～3分钟，再凉了即时装袋也可以补救！

步骤 10

再装个外包装，或放在包装盒中，送人有面，口感酥脆，绝对会收获满满好评！ ps:可以一次性多做点底料，我一般杏仁一斤一次，整形冷冻起来又不占空间，想做的时候拿出来一切一放一烤就ok，省时又省心。 午后，泡一杯咖啡，吃上几块坚果满满的小点心，小日子过起来！

步骤 11

菜谱创建时间：2025-01-26 11:19:36