最简单电磁炉煲仔饭的7步做法

作者： 谢哥的美食故事

煲仔饭：岁月沉淀的烟火珍馐 煲仔饭起源于清末民初的广州，是当地寻常百姓智慧与生活融合的结晶。彼时，广州街头巷尾弥漫着柴米烟火气，小本经营的摊贩为满足底层劳动者饱腹需求，利用随手可得的小砂锅，搭配剩饭、剩菜与肉类，创制出这道美食。 当时，码头工人、黄包车夫等体力劳动者工作繁重，急需价廉物美的食物补充能量。煲仔饭以实惠价格、丰富食材与充足分量，成为他们的心头好。在简陋的街边摊，食客围坐，看着砂锅里食材翻滚，香气四溢，感受忙碌生活中的片刻温暖。 随着时间推移，煲仔饭走出广州街头，成为粤菜经典代表。它不仅是一道美食，更蕴含游子思乡之情。对多漂泊在外的广东人而言，煲仔饭的味道，是故乡的召唤，是儿时放学路上的期盼，是阖家围坐的温馨。 如今，在全球化浪潮下，煲仔饭走出国门，让外国友人领略粤菜魅力。它的故事，是普通人生活的写照，是美食传承与发展的见证，承载着浓厚的地域文化与人间温情。 煲仔饭的营养较为丰富。 米饭是碳水化合物的主要来源，可以为身体提供能量。腊肠含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。其中的蛋白质能够帮助身体组织的修复和生长；脂肪可以提供能量，并且增强食物的风味。不过，腊肠中的脂肪和盐分含量相对较高，过量食用可能会增加肥胖和.高血压的风险。 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所必需的氨基酸，并且容易被人体吸收利用。同时，鸡蛋还含有维生素A、D、B族维生素，以及铁、锌等矿物质，这些营养成分对视力、骨骼健康等诸多方面都有好处。 此外，在制作煲仔饭时通常还会加入蔬菜，这样可以增加膳食纤维、维生素C和其他维生素以及矿物质的摄入，有助于促进肠道蠕动，维持身体正常的生理功能。

用料

• 米 200克
• 腊肠、腊肉、青菜、姜丝、葱花，食用油、生抽、蚝油、白糖、香油 适量

最简单电磁炉煲仔饭的7步做法的做法步骤

步骤 1

1、先把大米洗净，浸泡1 小时左右，这样煮出来的米饭口感更好。

步骤 2

2、将腊肠、腊肉切成薄片，青菜或菜心洗净淖水备用。

步骤 3

3、将生抽、蚝油、老抽、白糖、白胡椒和少量的水混合搅拌均匀。

步骤 4

4、在电磁炉适用的砂锅内底部和边缘涂上一层食用油，防止米饭粘锅。把浸泡好的大米放入砂锅，加入适量的水，水和米的比例大概是1.2 - 1.5:1，3500瓦开始煮饭5分钟。

步骤 5

5、等米饭煮至表面没有水分时，把切好的腊肠和腊肉片铺在米饭上，盖上锅盖，1400瓦继续煮15分钟。

步骤 6

6、看到腊肠和腊肉变得透明，米饭基本熟透的时候，打鸡蛋（也可以不加鸡蛋），盖上锅盖再煮5分钟。

步骤 7

7、饭煮好后，打开锅盖，放上青菜，淋上酱汁，撒上姜丝和葱花，用勺子将米饭、腊肠、腊肉、青菜等搅拌均匀，关火，可以享用美味的煲仔饭了。全程约28分钟。

菜谱创建时间：2025-01-26 10:08:36