冻芝士慕斯蛋糕

作者： 花依公主

今天是我女儿15岁生日，说想吃冻芝士蛋糕，没问题，安排。做蛋糕的技术就是专为你一人而学。

用料

• 奶油奶酪 360克
• 黄油 81克
• 柠檬汁 18克
• 糖粉 54克
• 牛奶 216克
• 奥利奥饼干 162克
• 淡奶油 288克

冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

按量准备好各种材料。这个是八寸的量，借鉴的@七分甜的秋刀鱼6寸的方子，6寸转8寸在6寸的原方子基础上乘以1.8就可以了。

步骤 2

先做饼底：81克的黄油隔水融化后倒入奥利奥碎里搅拌均匀倒入模具，用个平底的容器给压实了放冰箱里冷藏30分钟。这一步忘拍了，用原料代替一下。

步骤 3

奶油奶酪隔水融化后加入柠檬汁和糖粉搅拌均匀待用。

步骤 4

吉利丁片放冷水中泡软后倒入隔水加热的牛奶中搅拌融化后分三次倒入奶油奶酪中，每次搅拌均匀后在倒入剩下的牛奶。

步骤 5

淡奶油打发到7分，淡奶油状态光滑细腻，柔软，提起打蛋头有小小弯钩，纹路清晰。 拌好的奶油奶酪糊分两次倒入打好的淡奶油中，也是每次搅拌均匀后在倒入剩下的奶油奶酪糊。

步骤 6

模具选用分体式的8寸模具，如果怕不好脱模可在模底剪一个8寸的油纸铺在下面。将拌好的蛋糕糊倒入冷藏好的饼干底上，放冰箱里冷藏至凝固，最好冷藏一晚。

步骤 7

冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下模具外侧，或用热毛巾包一会，外侧蛋糕糊略略软化一下好脱模。可以把蛋糕放在一个小于蛋糕底的容器上，蛋糕外侧略微软化后轻轻往下一拉蛋糕就能脱模了。

步骤 8

脱模后的蛋糕上用自己喜欢的水果装饰一下就能得到一个完全不输于外面蛋糕店的蛋糕了。怎么样？，很简单吧？只需要付出耐心和时间我们就能获的一份美好，跟着我一起做起来吧。

菜谱创建时间：2025-01-25 21:28:23