腌儿菜

作者： 小乙primrose

用料

• 儿菜
• 盐
• 糖
• 白醋
• 凉白开
• 小米辣（可不加）
• 白酒

腌儿菜的做法步骤

步骤 1

pdd买了9斤儿菜，把根部和叶子稍作处理后，浸泡两小时。

步骤 2

切成小块，冲洗干净。

步骤 3

放漏空篮子里风干，一直到没有水分为止

步骤 4

找个盆子，洗干净，用厨房纸擦干水分，一层儿菜一层盐，装盆子里，用保鲜膜覆盖好

步骤 5

压上重物，等待出水

步骤 6

压上24小时以上，把水倒掉，准备好配料和无水无油的容器

步骤 7

醋和凉白开1:2，加适量冰糖或白糖，根据个人口味调整，最后撒点白酒杀菌，全程无油无生水。

菜谱创建时间：2025-01-25 20:51:32