好吃不腻的枣泥核桃糖

作者： 不想煮饭

用料

• 红枣（去核后） 500克
• 木薯淀粉 50克
• 麦芽糖 150克
• 黄油 30克
• 熟核桃仁 300克

好吃不腻的枣泥核桃糖的做法步骤

步骤 1

红枣去核，比较难剪，要有点耐心。不要买去核的现成红枣，没有红枣味。自己剪的这种比较有红枣味。

步骤 2

清洗干净（剪完再洗，这样慢慢有空就剪，不着急，洗过了再剪，剪开的红枣肉就不好存放了，就要马上制作），加一点水，开水上锅蒸30分钟。

步骤 3

蒸好的红枣肉

步骤 4

料理机加少许水打成枣泥，网筛过滤掉红枣皮。

步骤 5

黄油，麦芽糖，木薯淀粉（加点水化开）一起加入到枣泥里，开中小火炒，不停搅拌。

步骤 6

木薯淀粉在开始就加入，有个好处就是，煮开后比较粘稠，不会弹起来飙到到处都是，脸上，手上，衣服上都是（整怕了，已经整出经验来了）

步骤 7

炒到这个状态大概2小时😀，是的，超级耗时间。

步骤 8

炒到底部起网状，锅铲不粘，就可以了。到这个步骤耗时3小时。

步骤 9

不粘锅产就炒好了。坚持到底，就是胜利。

步骤 10

把熟核桃仁倒进炒好的枣泥里，压拌均匀。（如果买的生核桃，自己开的，就烤箱150度烤15分钟。）

步骤 11

拌成这个样子

步骤 12

放在不粘烤盘里，面上盖一张油纸，用刮板压平整形。等放凉才可以切。

步骤 13

一定要炒制到底部起网丝状，不粘锅铲的状态，这样放凉后才不会太软，才能切成这样的块状。太软的话，切的时候粘刀。

步骤 14

切好打包起来慢慢吃。想要口感有嚼劲一点，把它放到冰箱冷藏（因为放了麦芽糖，温度低，糖会更硬）

好吃不腻的枣泥核桃糖的小贴士

1⃣️按配方1.5量做出来打包完成品约2.5斤。 2⃣️耗时，真的很耗时，没有什么技术含量，就是主打一个耐心，耐力。但是却很好吃。 3⃣️有时间值得做做。

菜谱创建时间：2025-01-25 15:01:42