春&沙茶牛肉煲

作者： 节气食谱

有人说，沙茶和牛肉是绝配，就像沙爹牛肉粒，从小吃到大……

用料

• 牛肉 500g（牙口好的可以选用牛腿肉，牙口一般的可以选用牛里脊）
• 芹菜 250g
• 西红柿 250g
• 洋葱 150g
• 大蒜 1头
• 沙茶酱 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 水淀粉 适量
• 油 适量

春&沙茶牛肉煲的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

牛肉切片（牙口一般的建议切小点，尤其带筋膜的牛腿肉更是）

步骤 3

腌制牛肉，我用的日常小汤勺作为量具（沙茶酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，水淀粉1/4小碗），腌料和牛肉混合均匀后，加入适量油封住水分，腌制20min

步骤 4

芹菜切段，西红柿切大块，洋葱切小块/丁，大蒜切片

步骤 5

热锅起油，炒香蒜片，加入洋葱继续炒香

步骤 6

加入芹菜翻炒

步骤 7

铺上腌制好的牛肉，再次调味，1勺沙茶酱，1勺蚝油，1勺生抽

步骤 8

加入西红柿（食材自己会出水，所以不要加水，喜欢汤汁可以加1/4碗水）

步骤 9

搅拌均匀后盖盖

步骤 10

中火焖8min（火候很重要，不要过量，导致食材变老）

步骤 11

出锅上菜

春&沙茶牛肉煲的小贴士

这道菜的关键是牛肉入味

菜谱创建时间：2025-01-25 14:02:03