鲜嫩不老的蒸海蛎子

作者： chinook

海蛎子 也叫生蚝吧 我吃不了生的 就喜欢清蒸的这种水嘟嘟的半熟的 只要时间精确 个个水嫩饱满

用料

• 牡蛎 若干
• 姜末 少许
• 醋 适量

鲜嫩不老的蒸海蛎子的做法步骤

步骤 1

新鲜海蛎子洗净泥沙，我这个大概大半个手掌大小

步骤 2

蒸锅加清水，海蛎子摆好，最多两层，我买的海蛎子比较多，分了两锅，所以一锅是冷水上锅，上汽后三分钟出锅；一锅是开水上锅，上汽后五分钟出锅，一定控制好时间，时间到了立即出锅，不要闷，如果你的海蛎子比这个大或小点，适当增减时间，宁愿欠点火不能蒸过了

步骤 3

我们喜欢蘸酱醋汁，姜末加醋稍微加点糖和味达美，醋用香醋或凉拌醋，不要用陈醋，也可以根据喜好自己调个汁儿，总之不要盖过海蛎子的鲜味就好

步骤 4

时间控制好了，个个都胖嘟嘟，我喜欢什么也不蘸直接炫😋

鲜嫩不老的蒸海蛎子的小贴士

海鲜的关键是新鲜，一定要新鲜； 其次是火候，一定不要过火 只要新鲜，生吃都行，所以不要怕不熟😉

菜谱创建时间：2025-01-25 13:59:31