Cheesecake 浆果芝士蛋糕「免烤」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 8 寸的量

用料

• 消化饼干 250 克
• 黄油 125 克
• 水 60 克
• 明胶粉 15 克
• 奶油奶酪 500 克
• 糖 100 克
• 淡奶油 500 ml
• 浆果泥 200 克
• 浆果 250 克
• 糖粉 适量

Cheesecake 浆果芝士蛋糕「免烤」的做法步骤

步骤 1

在一个 20 厘米（8 英寸）的圆形活底蛋糕模具底部涂抹油脂并铺上烘焙纸。

步骤 2

将饼干放入食品加工机中搅打成细碎的屑状。

步骤 3

倒入碗中，加入融化的黄油搅拌均匀，然后将混合物按压到准备好的蛋糕模具底部。

步骤 4

用金属勺子背面或玻璃杯底部将混合物压实，确保表面平整。放入冰箱冷藏 30 分钟使其凝固。

步骤 5

与此同时，将 60 毫升冷水倒入一个小碗中，撒上明胶粉。搅拌至溶解，备用。

步骤 6

在装有桨状搅拌器的立式搅拌机碗中，将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑，大约 3 分钟。

步骤 7

低速搅拌，加入奶油，继续搅拌至完全混合。

步骤 8

再加入明胶混合物搅拌均匀。

步骤 9

将芝士蛋糕混合物倒入冷藏过的蛋糕模具中。

步骤 10

在上面倒入树莓果泥，用黄油刀在芝士蛋糕中轻轻搅拌出花纹。

步骤 11

放入冰箱冷藏过夜使其凝固。食用前在顶部堆叠新鲜浆果，并可根据需要撒上糖粉 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

Cheesecake 浆果芝士蛋糕「免烤」的小贴士

按压饼干底时要均匀用力，使其紧实。 明胶粉溶解要充分，确保在芝士糊中能发挥作用。 搅拌奶油奶酪和奶油时，注意不要过度搅拌，以免影响口感。

菜谱创建时间：2025-01-25 08:46:59