福字椰浆红糖年糕（无需模具）

作者： 减脂期也要好好吃饭

想了个办法，把福字写在年糕上嘿嘿 不用模具，想写别的字也都随意自由发挥。 这个配方的年糕，凉吃也很柔软Q弹，几天都不会发硬，参考最后的动图。

用料

• 福字
• 枸杞原浆 20克
• 糯米粉 20克
• 小麦淀粉 10克
• 藕粉 3克
• 红糖年糕部分
• 糯米粉 180克
• 粘米粉 30克
• 小麦淀粉 30克
• 藕粉 30克
• 红糖 90克
• 椰浆 120克
• 水 180克

福字椰浆红糖年糕（无需模具）的做法步骤

步骤 1

首先做福字，按照年糕大小规划一下福字的大小，用一张纸先写好。把纸装进一个保鲜袋，防止被蒸汽蒸湿。 福字全部材料放进裱花袋里，捏一捏混匀。

步骤 2

蒸锅上汽，把字放进去，再放上一层保鲜膜。 把裱花袋剪一个小洞，一定要非常小，一两毫米这样。洞大了控制不住没法写字。 然后按照规划好的轮廓把字写上。

步骤 3

盖盖子蒸个3分钟就行了。

步骤 4

拎着单层的保鲜膜给它拿出来，晾凉。 再铺新保鲜膜，写下一个。 这个份量可以写四个福字。

步骤 5

红年糕材料混匀

步骤 6

米浆倒进铺好叶子的模具里，先加盖蒸几分钟，等年糕表面凝固变成透亮的红色。 把福字从保鲜膜上揭下来，挪到红年糕上。 再蒸30分钟至年糕熟透。

步骤 7

菜谱创建时间：2025-01-24 17:58:30