焙茶红糖桂花年糕

作者： 微信用户_O7fU_jis1

南方小年年年吃红糖年糕，今年突发奇想想自己做做试试看。焙茶和红糖的味道很搭，尝试加了一些，做出来香气四溢，很不错

用料

• 新鲜桂花 3克
• 红糖 50克
• 蜂蜜 5克
• 糯米粉 170克
• 牛奶 200克
• 清水 50克
• 红薯淀粉 30克
• 焙茶粉 9.5克
• 黄油 适量

焙茶红糖桂花年糕的做法步骤

步骤 1

将新鲜桂花洗净，加入5g蜂蜜进行腌制

步骤 2

将红糖加入牛奶中，小火加热至融化，关火晾凉

步骤 3

糯米粉，红薯淀粉，焙茶粉过筛混合均匀

步骤 4

红糖牛奶加入粉类中搅拌均匀，面团成团

步骤 5

逐步加入清水，搅拌成顺滑偏稀的的非牛顿流体状

步骤 6

碗壁抹好黄油，在碗底放上腌好的桂花蜜，将粉浆倒入碗中，盖一个碟子或者保鲜膜上汽后大火蒸40min，关火后不着急拿出，等待冷却。

步骤 7

冷却后在表面抹一层黄油，保鲜膜贴面覆盖好放入冰箱继续冷却，冷却后再脱模，切分

菜谱创建时间：2025-01-24 10:20:05