椰汁年糕🥥

作者： 喵小姐x

用料

• 冰片糖 500g
• 清水 700g
• 糯米粉 600g
• 澄粉 200g
• 玉米淀粉 300g
• kara椰浆 400g
• 椰子油 150g

椰汁年糕🥥的做法步骤

步骤 1

冰片糖是有颜色那种，做出来才好看，500g已经是减糖版，正常是放600g冰片糖的，所以无需再减糖。

步骤 2

1.清水和冰片糖放入奶锅，中火煮至融化，不用沸腾，完全融化后关火放凉

步骤 3

2.将糯米粉、玉米淀粉、澄面（小麦淀粉）全部过筛到大盆中，放糖水倒入粉中，用翻拌器搅拌至糖水被完全吸收 ， 然后顺时针继续搅拌3分钟，会变得很顺滑

步骤 4

3.半小时后放入椰浆和油，继续用翻拌器顺时针搅拌均匀3分钟，产生粘性，慢慢会看到油和椰浆完全融合

步骤 5

4.将粉浆过筛一遍，蒸盒喷一层油，倒入粉浆，盖上锡纸或保鲜膜，大火烧开后转中火，蒸50分钟

步骤 6

5.蒸完拿出来，拿筷子往中间一戳，感觉很有阻力没有生粉就是熟了，中间放2颗红枣，寓意鸿运当头～

菜谱创建时间：2025-01-22 22:42:21