油炸面筋（谷朊粉版）

作者： 逆水寒_9qfb

酷爱吃天津的油炸面筋。烩菜炒菜都非常香，在家用谷元粉鼓捣了一盆子，够吃一阵子的了。

用料

• 谷元粉 适量
• 温水 适量

油炸面筋（谷朊粉版）的做法步骤

步骤 1

谷朊粉倒入盆里，温水慢慢的一边倒一边用筷子搅拌着倒入盆里，直到谷朊粉全部吸到了水后再少倒一点，用手把吸了水的谷朊粉揉一揉，就像做面皮洗出的面筋一样，用手挤压面筋把多余的水挤出后醒面半小时至一小时。

步骤 2

醒好的面用刀切成适当的小块，油温7成热（筷子放油里冒泡）一块一块的往锅里放，不能太多，同时用筷子不停扒拉以免粘连，开中火不能着急，慢慢炸，面筋会越来越膨胀。炸好后捞出放温再复炸一次。（没有谷元粉用做凉皮的方法洗出的面筋也可以像这样做）

菜谱创建时间：2025-01-22 19:03:16