巧克力夹心曲奇

作者： 老猫球球

自用方便换算，43g一个，10个。30g一个，14个。

用料

• 大梅版
• 黑巧甘纳许曲奇
• 甘纳许
• 40%黑巧克力 80克
• 淡奶油 70克
• 饼干体
• 黄油（半融化） 120克
• 糖粉 70克
• 盐 1克
• 鸡蛋 50克
• 50%黑巧 25克
• 淡奶油 15克
• 中筋粉 180克
• 可可粉 18克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 抹茶甘纳许曲奇
• 抹茶甘纳许
• 白巧克力 70克
• 抹茶粉 5克
• 淡奶油 70克
• 饼干体
• 黄油 120克
• 糖粉 47克
• 海藻糖 23克
• 盐 1克
• 鸡蛋 50克
• 中筋面粉 180克
• 抹茶粉 10克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克

巧克力夹心曲奇的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

如图

步骤 4

如图

巧克力夹心曲奇的小贴士

巧克力温度不可高于45度，太高会出油，隔水加热比微波炉安全，微波炉5秒一次，多观察，融化一半就停手。甘纳许放到32度环境比较适合。室温低先把饼干压扁点。

菜谱创建时间：2025-01-21 18:29:10