情人节小甜品！超甜蜜的爱心酥皮泡芙！

作者： 阿南的私房烘焙

情人节爱心泡芙（可做约15个）

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 55克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 68克
• 红丝绒精华液 2克
• 泡芙部分：
• 黄油 50克
• 牛奶 50克
• 水 50克
• 细砂糖 2克
• 盐 0.6克
• 低筋面粉 65克
• 全蛋液 115克

情人节小甜品！超甜蜜的爱心酥皮泡芙！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 先制作酥皮部分，黄油室温软化加入细砂糖拌匀

步骤 2

倒入低筋面粉拌匀

步骤 3

加入红丝绒精华液揉匀

步骤 4

包入油纸中，擀成2mm的薄片，送入冷藏备用

步骤 5

制作泡芙部分，奶锅中放入黄油+牛奶+水+细砂糖+盐，开小火煮开

步骤 6

关火倒入低筋面粉拌匀

步骤 7

开最小火，将泡芙面团不断翻炒至锅底有一层薄膜即可关火

步骤 8

面团降温至60度以内，分次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 9

面团成型这种状态即可

步骤 10

装入裱花袋备用

步骤 11

酥皮用爱心切模切出来备用

步骤 12

烤盘中挤入泡芙面糊

步骤 13

盖上酥皮

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上火165度下火145度烘烤40分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！时间到之后开门缝闷2分钟才取出

步骤 15

出炉后放凉挤入奶油即可食用！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2025-01-19 20:27:14