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春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法
用料
春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法的做法步骤
一. 花型1：单朵绣球花 （或 四瓣鸡蛋花、四叶三叶草） 樱桃萝卜切片，尽可能薄。 （手指状长条形樱桃萝卜，能切出比球形樱桃萝卜更小、大小更均匀的薄片； 没有长条形的，用球形樱桃萝卜也行，做出来的花会大一些。）
再切一段萝卜，当作柱状基底，挖孔。
按图，将4片薄片，一片压一片地摆上柱状基底。
轻压中心，让花瓣向内倾斜
四瓣花就做好了。 （新鲜切出来的萝卜薄片，表面会有一点汁液，能够黏连住相邻的薄片； 这样螺旋摆放，中心连接处已具几何美感了，因此不加花蕊就蛮好看的； 也可以升级为五瓣或更多瓣，可以当作山茶花。）
二. 花型2：郁金香 捏住青提，在无柄的那一端切个十字，深度可以到青提高度的2/3
切得深一些，花开口明显，能装的奶油奶酪更多，视觉效果更佳。 （不要切得过深，避免散架。）
取一根豌豆根，把顶部叶子掐掉，下方修掉太长的那一条叶子。
把豌豆根顶部扎进青提底部。 （为保牢固，可以扎深一些； 青提底部连接柄的地方，可事先用牙签扎一下。）
用一支扁平的竹签或细勺柄，将奶油奶酪抹进青提的切口。 （咖啡店那种搅拌用的薄木片也可以，够窄，就容易操作。）
用硅胶质地的小铲子或小勺子，将青提表面多余的奶油奶酪刮净。 （没有适合的工具时，可撕一角厨房纸轻轻擦拭整洁。）
三. 花型3：玫瑰 圆形火腿片切成两个半圆，半叠加。
把半圆的直径那条边往上折。
从一侧开始卷。
卷好可以用牙签固定，或牙签扎孔后用豌豆根等细条状蔬菜穿住固定。 （不固定也可以，等摆盘时利用其它花朵挤住它，通常不会散； 图中旋旋采用了猪的腰部瘦肉火腿片，因为颜色粉嫩好看，无奈产品厚度是固定的，且肉质很瘦，有点容易裂开，所以需要固定或用其它花压住； 如果是西班牙火腿那种肥瘦兼具且切片更薄的，就可以盘出更繁复的玫瑰来，不需要固定，还能把外圈翻出来盘，让花更逼真。）
四. 花型4：简易的小雏菊 小玉米（玉米尖、玉米笋）横切薄片。 （小玉米片容易掉瓣，可切成两粒那么厚，然后挑出花型规整的摆盘； 同理可发散：大玉米横切成片，可以当向日葵🌻、大丽花，等，就是芯太硬，注意用刀安全。）
五. 花束的“包装纸” 取一只空的甜筒，锥形比较适合，平底的也可以。
挖几勺希腊红鱼子泥酱进甜筒，装半筒即可。 （这里是把甜筒当蘸料碟了，不用挖太多酱是因为食材自身的滋味比较足，尤其是芸芥和茴香，且水果本身吃着也不干。）
六. 扎花束 甜筒摆在圆盘边上，给花叶预留出空间； （如果用长方形盘子就更适宜了，放在下方中线位置即可） 先挑出叶子没被折过的芸芥打底，沿着甜筒的趋势铺在盘上。
主花是体型较大的花，火腿玫瑰，摆放在盘上，用它们来确定花束的大结构； 找较空的地方放上樱桃萝卜花，因为和火腿玫瑰颜色有点近，所以尽量不挨着。
把青提郁金香插在主花之间，用它们来修饰花束的廓形、搭配颜色； （注意甜筒里也插两支，不然筒口会显得空） 在空隙处用小玉米雏菊、蓝莓点缀，再撒上红石榴籽点睛； 在花果仍有空隙的地方，掐下来一小缕茴香补空，添加毛茸茸的感觉。
花叶的细节如图。
完成啦！ 拍照，吃掉^_^
春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法的小贴士
- 食材均可替换成其它 - 郁金香形的青提，可由圣女果来表现；这里用青提是为了用它的浅青色和粉色的火腿片搭配 - 十字口中的奶油奶酪可换作稠酸奶 - 玫瑰可用黄瓜、芒果、牛油果等来卷 - 手指状长条形樱桃萝卜，能切出比球形樱桃萝卜更小、更均匀的薄片，但用后者没问题 - 樱桃萝卜尽量切薄，便于花瓣下压固定 - 全程无模具 - 小玉米（玉米笋、玉米尖）雏菊也可用胡萝卜切片后压花来替代
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