【厨师徐嘉乐】蚝皇啫鸡煲

作者： 苓莳下厨

份数为主料便于换算的份数，与实际份数无关 密度单位默认为g/cm³ 原料内的“/”表示没有左侧原料时，右侧材料为可选的替换 原地址https://v.kuaishou.com/ifbrpz 视频解析工具https://www.xiazaitool.com/ks

用料

• 琵琶腿 10个
• 腌料1
• 糖 30g
• 料酒 30g
• 生抽 30g
• 分割线 ---------
• 盐 15g
• 姜 二倍蒜
• 蒜 1.5
• 洋葱 1/3
• 香菇 10-15个
• 干香菇减半
• 香菇水（若为干香菇） 100g
• 蚝油 75g
• 增香
• 生粉 15g
• 料酒（有香菇水时*2/3） 100g
• 香菜 25g
• 非必须调料
• 甜椒（可加） 45g
• 香葱（可加） 225g

【厨师徐嘉乐】蚝皇啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

腌料1腌制10min

步骤 2

猛火煎3min 取出

步骤 3

煎姜蒜洋葱至金黄，下香菇，香后下鸡，辣椒，蚝油焖2min

步骤 4

生粉➕料酒（香菇水）搅匀

步骤 5

香葱香菜混匀出锅

菜谱创建时间：2025-01-19 15:32:19