洋葱、青红椒切角,蒜头压扁,鸡扒切大粒,加3/4汤匙生抽蚝油,1汤匙料酒,1汤匙生粉腌半小时
起锅,煎鸡肉至两面有色,放少许料酒,收火盖盖焗3分钟,捞起,再起锅,炒香豆豉,放蒜头,放洋葱炒软,放青红椒炒香,放适量料酒,放鸡肉,放少量水,放3/4汤匙生抽蚝油,调味,勾芡