盐焗蹄髈肉

作者： 味有天天有味

广东惠州的朋友教的，简单好做又美味👍 ☆旅居惠州大亚湾生活☆

用料

• 去骨蹄髈肉 500克
• 盐焗粉 20克
• 生抽 20克
• 广东米酒 20克
• 鸡精 加不加随意
• 水 半碗
• 毛豆仁 1把

盐焗蹄髈肉的做法步骤

步骤 1

蹄髈去骨切小块，泡去血水，焯水、捞出控干；

步骤 2

蹄髈肉块中加入生抽、鸡精、盐焗粉；

步骤 3

再加入米酒；

步骤 4

抓捏均匀，盐制2小时以上；

步骤 5

腌制好的肉块放入电饭煲，加入半碗水，选择蒸煮功能30分钟；

步骤 6

时间到开盖，把肉块翻拌一下，继续用蒸煮功能再蒸煮约20分钟至水分收微干… （中途开盖再翻拌翻拌）

步骤 7

毛豆仁煸炒熟～～

步骤 8

放入蹄髈肉块，炒匀；

步骤 9

香、酥、鲜，一点不腻。

菜谱创建时间：2025-01-18 13:10:13