藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭

作者： 任芸丽

提前准备起来，年夜饭倒计时！目标是在家花小钱也轻松做出餐厅级别的大菜！从备料到装盘，分享4道好吃好看好彩头的吉祥年菜做法： 🧧三文鱼捞起｜风生水起 🧧酸甜青花鱼｜踏雪寻松 🧧藤椒浸鳕鱼｜马到成功 🧧荷塘虾仁小炒｜团圆多福 掌握了这几道菜的调味和烹调原理，还可以举一反三，替换成你家喜欢的食材！希望给你的春节餐桌一些灵感，我们一起红红火火迎接新春！

用料

• 挪威北极鳕鱼 300克
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蛋清 1枚
• 鲜藤椒 两串
• 干藤椒 30克
• 大蒜 5瓣
• 老姜 适量
• 大葱 1段
• 胡萝卜 100克
• 红绿线椒 适量
• 剁椒 20克
• 高汤 500毫升
• 香菜 2棵
• 冬笋 1棵
• 油 适量

藤椒浸鳕鱼｜马到成功｜年夜饭的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，斜切成厚片撒上少许盐和白胡椒粉，和蛋清一起抓匀腌渍。

步骤 2

起锅热油，煸香干藤椒和蒜瓣，放入姜丝、胡萝卜丝继续煸炒至出色。

步骤 3

加入青红线椒圈、剁椒、大葱片继续煸炒，炒出香气和颜色，加入高汤和带根香菜炖煮30分钟。

步骤 4

滤除渣滓取汤备用。冬笋切片，在汤中煮熟，倒入大碗。

步骤 5

另取一锅开水，把腌渍好的挪威北极鳕鱼汆烫至熟，捞出后放入汤中。

步骤 6

取少许新鲜红绿线椒圈放在鱼片上，再摆上鲜藤椒，上桌时淋上一勺滚烫的热油。

菜谱创建时间：2025-01-17 22:23:11