包袱蛋糕馒头 *花儿馒头298

作者： _cnh1

一直以来纠结于做还Hie莫做，想更多做蛮，人咩~ 随心就die 几年前在【下厨房】遇见包袱蛋糕后，我就被它精致的样子给吸引住，随之在心里种下这颗草。本来打算做个馒头版包袱，却因用情太滥、种过的草实在太多，然后就把这茬给忘在后脑勺啦！再次刷到方才记起，哦豁！完咧！草🌿还莽拔，按排——拔草！拔草！ 此菜谱不作教程用，不准转载！有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 细砂糖（可不放） 25克
• 冷水 215克
• 无味油（可不放） 10克
• 莲蓉馅（量随意） 50克

包袱蛋糕馒头 *花儿馒头298的做法步骤

步骤 1

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分成大、小两个面团，小面团110克。

步骤 2

小面团再分割成3个面团，其中两个面团分别加入仙人掌果粉和蝶豆花粉揉匀。

步骤 3

三色面团各分出6克的小面剂做叶子及花儿，再把剩下的面团各分成两份。

步骤 4

大面团擀厚片，用虎口包入馅料，搓圆。

步骤 5

稍按扁后擀成直径约11cm，厚约1cm的面胚。

步骤 6

取一面团擀成椭圆。

步骤 7

把一端擀宽，成上窄下宽的面片

步骤 8

于窄的那端进行折叠（如扇状）

步骤 9

把各色面片逐一捏拢。

步骤 10

调整面片——

步骤 11

捏住面片的顶端往上提，提至使散开的面片能完全遮盖住整个圆胚为止，然后把顶端再次收拢。 圆面胚的侧面抹少许水再粘面片，可使之更贴服。

步骤 12

把顶部多余的面团揪掉。

步骤 13

把剩下的面剂擀成薄面片，用叶子模具按出叶片，粘上。若没有模具，可把面团搓成水滴形💧按扁后再擀薄。

步骤 14

雏菊模具压出花朵，粘上。取一点白色面团揉成黄面团，搓小圆球作花蕊。

步骤 15

包袱馒头生胚

步骤 16

蒸锅加水，生胚入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 17

当醒发至1.5倍大时，直接开中火。

步骤 18

水开计时20分钟，关火焖5分钟。

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品待稍凉时再切割。

步骤 22

来来来！整一块蛋糕🍰

步骤 23

🍰光滑细腻

步骤 24

要不是我做的馒头也会被骗了，所以，眼睛看到的也不一定是真象，它不是🍰🍰

步骤 25

成品喧软绵实、回弹不变形，能达到这种状态的馒头我能一不小心吃到撑，完全管不住👄，咣吃咣吃咣吃吃光😉

步骤 26

成品

包袱蛋糕馒头 *花儿馒头298的小贴士

成品有点大，吃了3个早上😂 嫌大的，请减量来做！ 馅可多可少也可无。

菜谱创建时间：2025-01-17 06:46:15