蛋饺

作者： 月亮公主_rtlx

蛋饺因其色金黄，形似元宝，所以常被人们认为可以带来财富和吉祥！尤其在春节期间，蛋饺不仅是美食，更是对来年幸福和事业有成的祈愿！

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 2克
• 食用油 30克
• 肉馅（参考基础万能肉馅）

蛋饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加盐和3调羹的食用油，搅拌均匀，过筛备用。

步骤 2

中小火热锅，做第一个的时候先放一丢丢的油，滋润一下锅就行，（后面就不需要再刷油了）。右手拿一调羹的蛋液倒入锅中，左手拿着锅少许转一下，使蛋液摊成圆形，并在蛋皮的一边放入适量肉馅。（每个大概15克肉馅左右）（肉馅参考基础万能肉馅）。

步骤 3

用左手的铲子翻起蛋皮的一侧盖上肉馅，并用右手拿筷子轻轻按压蛋皮的边缘，使蛋皮粘合。

步骤 4

铲出成型的蛋饺，依次放入盒中，放冰箱冷冻，随吃随取即可。

蛋饺的小贴士

1:一调羹一个蛋皮，肉馅每个15克左右。 2:左右手一起上，比较考验实力，多做几次就熟能生巧了。 3:做第一个时，刷一丢丢油，后续就不再需要刷油了。 4:全程中小火。

菜谱创建时间：2025-01-14 19:02:32