一人份的煲仔饭

作者： taze又妈

平时基本都是一个人吃饭，煲仔饭是个很方便的选择。今年入手这款小锅，吃煲仔饭的次数也增加很多。还给身边朋友种草，好多人都跟着买了。 但是菜谱基本都是大份的，加热时间对一人份小砂锅非常不友好。趁今天又烧煲仔饭，记录一下，分享给同样一人食的宝贝！ 主要是加热时间和火候，里面的配菜任意发挥吧！ 放平加热时下面最好有锅架，可以让砂锅远离火源。防止中心烧黑 图中锅仔是750ml的，一人时刚好

用料

• 丝苗米 50g
• 东北米 15g
• 肋排 一根
• 鸡蛋 1
• 绿叶菜 适量
• 其它调料 看过程吧
• 食用油 两勺
• 纯净水 适量

一人份的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米提前浸泡2-3小时。提前30分钟泡也可以，但是口感没有时间长的好。放入砂锅之前把水控掉

步骤 2

中火烧热锅，加入多一些的底油，转动锅让锅内铺满后将多余的油倒出

步骤 3

铺入控好水的米，倒入纯净水，比米面高0.5毫米左右，一个指尖的高度。喜欢硬一点的水可以减少一些，但是要盖过米

步骤 4

盖上盖子，继续中火。看到盖子上的小孔出气转最小火，根据水量加热2-3分钟。图中是3分钟

步骤 5

时间到，打开盖子，用筷子在米饭上扎几个小洞，铺上料。图中的豆豉排骨提前一晚用料酒生抽老抽蚝油，糖，盐，少量豆豉碎，小苏打，淀粉和葱姜蒜腌制一晚

步骤 6

盖上盖子在锅边淋入少量食用油。量大概是吃饭的勺子一勺

步骤 7

将锅倾斜，4个方向每个方向1-2分钟。图中1.5分钟

步骤 8

换个方向加热

步骤 9

四周加热好，重新放平，打入鸡蛋，摆上菜（如果是比较难熟的菜，就和肉类一起放入）盖上盖子继续加热2分钟

步骤 10

上桌。煲仔饭料汁是煲仔饭酱油＋香油＋糖+少量纯净水

步骤 11

漂亮锅巴

步骤 12

而且锅底不会变黑

菜谱创建时间：2025-01-14 12:34:33