平潭炸水电鱼（浪带铺）

作者： 加派的小饭桌

用料

• 水电鱼
• 面粉
• 生抽
• 料酒
• 蚝油
• 糖

平潭炸水电鱼（浪带铺）的做法步骤

步骤 1

新鲜的水电鱼处理好，洗净，放适量的生抽料酒蚝油糖等腌制（不用放盐会太咸）总体选择就是宁愿淡不要太咸。将腌制大概半个小时的水电鱼在铺上面粉的盆上轻轻滚一滚，使水电鱼全身裹上一层薄面粉。（都要裹住，这样不会有水分碰到油就不会有水分炸开。）

步骤 2

开大火，下锅炸至定型后转中火稍微再炸一下。（水电鱼很软很好熟，如果鱼大只怕不熟，可以捞一只出来筷子戳一戳。）

步骤 3

出锅趁热吃。久了会有点回缩，也不够脆。

步骤 4

如果嫌太淡，就撒点椒盐。美味OK啦！

菜谱创建时间：2025-01-13 18:44:44