豆腐乳

作者： z云卷云舒

用料

• 老豆腐
• 辣椒面
• 盐
• 高度白酒
• 白酒
• 胡椒

豆腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐改刀，沥干水分，均匀的铺在稻草上，加盖发酵到霉菌生成，且整体变软，豆腐辣椒盐花椒10:1:1:0.5的大致比例，加适量胡椒混合备用，花椒多少可依爱好添加，莴笋叶中间的茎用擀面棍擀平后要放蔫，包的时候才不容易断，发酵好的豆腐全身裹一圈白酒，再裹上调好的辣椒混合面，然后包上菜叶，放一周后食用

菜谱创建时间：2025-01-13 17:41:21