家庭版烤炉鸡蛋灌饼（烤箱版香脆鸡蛋灌饼）

作者： 哼唧爱美食

在家轻松做美味小吃～自己做的更放心～

用料

• 主面团：
• 面粉 300克
• 凉水 90克左右
• 开水 90克
• 食盐 3克
• 白糖 3克
• 食用油 适量
• 酱料：
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 食用油 2勺
• 水淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 1小勺
• 油酥：
• 面粉 40克
• 食用油 30克
• 食盐 2克
• 花椒粉 1克
• 十三香 1克
• 馅料：
• 鸡蛋 适量
• 生菜 适量
• 火腿肠 适量

家庭版烤炉鸡蛋灌饼（烤箱版香脆鸡蛋灌饼）的做法步骤

步骤 1

先制作主面团，混合面粉、食盐和白糖

步骤 2

一半加入开水，搅成面絮

步骤 3

一半加入凉水，搅成面絮

步骤 4

揉成面团

步骤 5

表面抹点油，密封醒面25分钟

步骤 6

制作油酥：混合面粉、食盐、花椒粉和十三香

步骤 7

浇上热油

步骤 8

搅匀

步骤 9

醒好的面团揉搓光滑

步骤 10

切分成小面剂子，继续揉圆

步骤 11

表面抹油，密封醒面30分钟以上

步骤 12

制作酱料：锅中热油，加入黄豆酱、甜面酱、番茄酱、蚝油和孜然粉，小火加热搅拌

步骤 13

加入水淀粉，煮至沸腾即可

步骤 14

取一个小面团擀长擀薄

步骤 15

三分之二涂抹油酥

步骤 16

叠盖留白

步骤 17

从一头卷起来，留一小段

步骤 18

将底部包起来

步骤 19

按扁

步骤 20

擀大擀薄

步骤 21

起锅宽油，放入饼配

步骤 22

煎至面膜微黄，戳个小洞

步骤 23

倒入蛋液

步骤 24

继续煎至两面焦黄即可

步骤 25

出锅

步骤 26

放入烤盘，上下火180度烤5分钟左右

步骤 27

刷酱

步骤 28

放入生菜、火腿肠，可以加点油辣子

步骤 29

卷起来，美味开吃～

菜谱创建时间：2025-01-13 17:12:38