杏仁瓦片酥

作者： 牛油果爱益力多

全网最整齐的杏仁瓦片酥，不服的来战！

用料

• 杏仁片 1600克
• 低筋面粉 180克
• 蛋清 800克
• 白沙糖 800克
• 黄油 350克
• 配方配料可做60×40烤盘，8盘的量

杏仁瓦片酥的做法步骤

步骤 1

杏仁加面粉拌匀

步骤 2

蛋清白糖拌匀

步骤 3

蛋清白糖加入杏仁片盆里

步骤 4

融化的黄油加入杏仁片里，封保鲜膜一小时

步骤 5

435克一盘

步骤 6

放在烤盘里摊开

步骤 7

铺保鲜膜擀面杖推开

步骤 8

小擀面杖杆平

步骤 9

刮板刮平整边角

步骤 10

步骤 11

第一次烤箱温度10分钟定型，上火170，下火190

步骤 12

晾至微凉翻面，视频里太热，不好翻

步骤 13

微凉切7厘米宽

步骤 14

再切成2.5厘米宽的片，7×2.5厘米的片

步骤 15

重新摆回烤盘，摆满才能预防温度不均匀

步骤 16

上下火140度，烤约20分钟，烤到上色为止，中间调整烤盘

步骤 17

这是烤好的样子

步骤 18

晾凉密封可以保存14天左右 注意配方是60×40烤盘，8盘的份量

菜谱创建时间：2025-01-11 02:26:32