杏仁太妃糖

作者： 手机用户7289_a4mi

用料

• 奶油 540g
• 黄油 60g
• 细砂糖 150g
• 海藻糖 150g
• 水饴 90g
• 盐 10g
• 小苏打 6g
• 巴旦木 450g

杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

淡奶油不够可以用牛奶补足，我倒了500g淡奶油补了40g牛奶 熟杏仁150度烘烤10分钟，生的延长5分钟，90度保温 杏仁和小苏打以外的所有材料先煮成焦糖色，不时搅拌 颜色对了之后迅速加入小苏打，然后加巴旦木，搅拌几下均匀之后放到金盘里面摁扁 拿一部分出来切，剩下的放烤箱保温 切好就ok了 金盘用油布垫着比较好 一定要用不粘锅煮 新手可以用温度计控制180到185度之间关火。但是我觉得对颜色更好操作

步骤 2

菜谱创建时间：2025-01-10 18:32:54