冬日最好吃的-白萝卜羊肉饺子

作者： 食习生TastySense

此配方大概可以包90～100个饺子。

用料

• 羊肉（三肥七瘦） 500克
• 白萝卜 1000克
• 面粉 750克
• 盐 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 花椒粉 半勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 香油 一勺
• 味精 半勺

冬日最好吃的-白萝卜羊肉饺子的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

白萝卜去皮叉丝，加两勺盐腌制约二十分钟。

步骤 3

二十分钟后，萝卜丝变软，反复搓捏萝卜丝，会出很多汁水 最后把萝卜丝使劲拧干。

步骤 4

拧干水分的萝卜丝放绞肉机搅碎。

步骤 5

不用搅太碎，一厘米左右都可以。

步骤 6

葱姜蒜切末。

步骤 7

葱姜蒜放肉沫中央，起锅烧油，油冒烟炝香葱姜蒜。

步骤 8

馅料配比：葱姜蒜炝香后，加十克盐（一平勺）二勺生抽，半勺老抽，半勺胡椒粉，半勺花椒粉，一勺淀粉，半勺白糖，半勺味精

步骤 9

同一方向搅拌均匀，万能肉馅就调好了 。可以加不同的蔬菜制作不同口味的饺子。

步骤 10

最后放萝卜、一勺香油同一方向搅拌

步骤 11

馅料全部搅拌均匀，放冰箱冷藏，准备和面。

步骤 12

750克面粉加3克盐，380克温水。

步骤 13

面团揉匀，光滑

步骤 14

面团用盆或保鲜膜醒面十五分钟。

步骤 15

十五分钟后，搓成条，切小剂子。

步骤 16

擀皮，中间后厚四面薄。

步骤 17

包出自己喜欢的饺子样式。

步骤 18

煮饺子：放半锅水，水开后下饺子，用铲子推锅底，防止饺子粘锅，水开后再次用铲子推锅底，转小火加盖煮三分钟，三分钟后揭盖转中火再煮约一分钟饺子成熟，捞出享用。

菜谱创建时间：2025-01-09 18:51:04