奶油小面包

作者： 爱吃小炒白菜的薏米

奶油开封怕坏了，就做面包吧。

用料

• 高筋面粉 420克
• 鸡蛋 1个（53克）
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 110克

奶油小面包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母粉拌匀，加入鸡蛋、盐、淡奶油和牛奶，和成面团，折叠摔打成较光滑面团，冰箱水合1.5小时。

步骤 2

水合后的面团，用手指戳个孔不回缩，且能拉出薄膜，拍打排气。

步骤 3

分成等份的16个剂子，团圆。

步骤 4

烤箱发酵功能35度，45分钟，1.5倍大（轻按压痕即还原）。

步骤 5

表面筛上面粉。烤箱预热，放置第二层，上火185度，下火180度20分钟，中间加盖锡纸。

步骤 6

菜谱创建时间：2025-01-08 20:06:44