金黄脆脆的炸猪排（转）

Name: 金黄脆脆的炸猪排（转）
Ingredients: 猪排; 面包糠

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作者：会会Sunny

准备材料：猪里脊（大里脊哦），葱段，姜片，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，面粉，两个鸡蛋，面包糠，色拉油。步骤一，把买来的里脊肉切成大约一厘米厚度的肉片，太厚不容易炸熟。然后用刀背把里脊肉轻轻敲一敲，这样吃起来不老，把葱段，姜片，料酒，生抽，胡椒粉，少许淀粉放一起，腌制一个小时左右，这样猪排更入味。步骤二，把腌制的猪排裹上一层面粉，不用太厚，然后再裹上蛋液，一定要把猪排全部都裹满蛋液，不然有些地方会沾不上面包糠，最后就是裹上面包糠了，要用力按压，把面包糠都裹上去，这样炸出来才好看，更脆！步骤三，热锅烧油，等油六七层熟，就可以把猪排放进去炸了，火不能太大，中小火就可以，不然一下子就把猪排外面的面包糠炸焦了！大概炸三分钟左右，就可以夹出来，然后用吸油纸把多余的油吸掉，稍微晾一晾，就可以切成一条条的。