炖牛肉

作者： 王令zoe

牛肉是一种富含蛋白质和多种营养素的肉类食品，适量食用可以为人体提供多种必需营养素。炖制牛肉百家百味，炖制时不需要放特别多的香料，一般2到3种即可，我的做法一般加大料和香叶，味道就很好了。

用料

• 牛肉 2斤
• 蒜 5瓣
• 葱 半截
• 姜 一块
• 干辣椒 2根
• 洋葱 2层
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 黄豆酱油 50克
• 生抽 50克
• 甜面酱 一调羹
• 老抽 半调羹
• 盐 适量

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡去血水。

步骤 2

换水煮微开，撇去浮沫。

步骤 3

不用洗，捞出放入炖锅内。

步骤 4

炒锅放底油爆香葱姜蒜香料。

步骤 5

调中小火，加入酱油类甜面酱炒香，倒入饮用水。

步骤 6

倒入炖锅内，大火煮开，加入食盐调味（少量多次放入），转中小火炖40分钟炖熟即可。

步骤 7

一盘香喷喷的炖牛肉就做好了。

炖牛肉的小贴士

肉类最好提前做好，经过半天浸泡特别入味，这样汤不用调的特别咸，比如中午做好，晚上吃，对馋猫来说，要耐心等待。

菜谱创建时间：2025-01-08 09:26:02