苕丝榨广椒（商用版）

作者： 杨姐教美食

用料

• 红薯丝 42斤
• 盐 1斤
• 剁椒 3盆
• 玉米面 25斤

苕丝榨广椒（商用版）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮后净重42斤刨成丝，刨成粗一点的丝，不要用细的。

步骤 2

加入1斤盐拌匀腌制2至4小时

步骤 3

把水用双手挤干，均匀地摊入筛子里晒至半干。

步骤 4

晒到半干后还剩22.8斤。

步骤 5

加入上图饭盆大小三盆剁椒

步骤 6

倒入红薯丝里拌匀，要把最底部抄起来，彻底的拌匀。

步骤 7

再放入25斤玉米面拌匀，也要把最底部抄起来，彻底的拌匀。

步骤 8

因为家里没有倒伏水坛子了，如果有倒伏水坛子，用倒伏水坛子最好。所以我用的正伏水坛子，把红薯炸广椒放坛子内。

步骤 9

再铺上一层塑料袋

步骤 10

盖上坛盖子，再加伏水。

菜谱创建时间：2025-01-07 23:16:29