锁死这个配方，超级好吃的德式布丁塔‼

作者： Dana大拿

我可太喜欢吃这个德式布丁塔了，个人觉得比葡式蛋挞好吃一万倍

用料

• #塔皮
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 150克
• #塔心
• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 35克
• 黄桃罐头➕椰果罐头 适量（没有可不加）

锁死这个配方，超级好吃的德式布丁塔‼的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材，黄油提前室温软化，鸡蛋用常温的

步骤 2

黄油室温软化好后加入糖粉按压均匀

步骤 3

常温鸡蛋液分3次加入黄油中搅打均匀

步骤 4

搅打成这种蓬松状态，注意用常温鸡蛋液，避免水油分离

步骤 5

筛入低筋面粉按压成面团

步骤 6

将面团均分成6份，每份大概48g 分别按压入模具，没有模具也可以用蛋糕纸杯 注意塔皮的底部和四周要按压均匀，不要太厚，不然不好烤透

步骤 7

底部用叉子戳小孔防止烘烤的时候底部鼓起

步骤 8

整好型的塔皮送入预热好的烤箱160°烤15分钟烤至定型 如果你想省事，这一步也可以省去，直接塔皮塔心一起烤

步骤 9

再来准备挞心部分：淡奶油+蛋黄+炼乳搅拌均匀

步骤 10

过筛2遍，使塔心的口感更细腻

步骤 11

取出烤好的塔皮

步骤 12

黄桃罐头+椰果罐头切成小粒，放入烤好的塔皮中

步骤 13

再倒入过筛好的挞液9分满

步骤 14

送入预热好的烤箱175°烤35分钟

步骤 15

烤至塔心表面出现焦褐斑

步骤 16

此方一共可以做6个，曲奇口感的塔皮加上布丁口感的塔心，真的太好吃了，个人觉得比葡式蛋挞好吃一万倍

步骤 17

细腻的布丁搭配上黄桃，椰果罐头，丰富了塔心的口感层次，让盘塔吃起来更加的清爽不腻。同事吃了后说黄桃罐头+椰果罐头和德式盘塔的搭配刚刚好。

菜谱创建时间：2025-01-06 15:18:13