风干麻辣牛肉

作者： yu琦kiki

没有生抽 蚝油，不酸。简简单单的调味料已经够风味啦，一斤牛腿2到3克盐，只要盐放好，花椒辣椒面就随个人喜好。 今年的牛羊肉价格真的划算，自己做干净卫生

用料

• 牛腿肉 6斤
• 花椒 25克
• 辣椒面 适量
• 13香 适量
• 白砂糖 适量
• 孜然粉 少许
• 食用盐 12克
• 熟白芝麻 适量
• 高度白酒 少许

风干麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

买回来的牛腿肉，顺着纹理切成厚片 两个拇指大的肉条中间切开，不要切断。方便晾晒。

步骤 2

花椒 辣椒面炒出香味

步骤 3

放入破壁机打碎

步骤 4

加入所有的调味料，放冰箱冷藏4-8个小时

步骤 5

挂在烤网上，风干2-3天

步骤 6

用剪刀剪开连着的牛肉干 上火蒸40-50分钟

步骤 7

再继续风干一天 按自己喜欢的硬度就可以啦

步骤 8

美味即成

步骤 9

家里有封口机的可以分装封口啦，我家6斤，一个星期不够两个人炫完了。

菜谱创建时间：2025-01-06 14:33:19