冷吃兔

作者： 西瓜牛肉面

用料

• 菜籽油 一斤
• 干辣椒 半斤
• 姜 一块
• 生抽 四铁勺🥄
• 大葱 一根
• 盐 两铁勺🥄
• 八角 五颗
• 白糖 一勺🥄
• 陈皮 小半块
• 白芝麻 一小把（手心那么多）
• 兔肉 一斤九两
• 花椒 一把
• 辣椒面 两勺
• 香叶 六片
• 大蒜 独大蒜两颗
• 桂皮 一块
• 草果 两个
• 白糖 两勺🥄

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

1、菜市场切块好的兔子，洗干净：两勺盐 一根大葱拍一下切段 切几片生姜抓均匀腌制半小时 2、准备八角四五颗 桂皮一片 香叶五片 陈皮切丝 泡水 3、准备大蒜切片 老姜两片切碎

步骤 2

1、油温六层热（木筷子放进去起小泡）下兔肉，慢慢翻炒，把水分炒干，油变得清澈透明 2、剪断的干辣椒用水煮一下，烧开就行，捞出来控干水分

步骤 3

将兔子炒的油变得清亮后，➕花椒姜碎，炒一分钟

步骤 4

下煮好的干辣椒，中小火炒三分钟

步骤 5

炒成这样

步骤 6

➕香料大火炒一分钟

步骤 7

➕辣椒面，（可以用调味辣椒面）炒三分钟

步骤 8

加生抽，白糖炒五分钟➕大蒜片，炒两分钟，➕芝麻大火炒均匀起锅

菜谱创建时间：2025-01-06 11:35:48