减糖家常菜系列 鲜虾馄饨

作者： 减肥永恒主义者

3人份/ 选自《减糖家常菜》 Page 028 「含糖量」44.4g 「蛋白质含量」83.7g ❗️1小勺为5毫升，1大勺为15毫升❗️

用料

• 虾仁 12个（200g）
• 猪肉馅 150g
• 香菇 4朵（80g）
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2根
• 生姜 10g
• 馄饨皮 12张（60克）
• 生菜 2片
• 盐 2g
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 白胡椒粉 少许

减糖家常菜系列 鲜虾馄饨的做法步骤

步骤 1

将香菇切成碎末，小葱、生姜放入搅拌机， 加100毫升水，打成葱姜水。

步骤 2

肉馅中加入香菇碎、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

步骤 3

肉馅中再加入2大勺葱姜水，顺时针搅拌3分钟左右。

步骤 4

在每张馄饨皮上放20克左右馅料，再放入一整只鲜虾仁，包起来即可。

步骤 5

锅内加水煮开，将包好的馄饨放入，煮开后加半碗冷水，再大火煮开，直至馄饨浮起。煮的时候不要盖锅盖，用中火再多煮一会儿。

步骤 6

最后放入生菜，撒少许盐和白胡椒粉调味即可。

减糖家常菜系列 鲜虾馄饨的小贴士

这是港式云吞，通常用很薄的碱水馄饨皮，如果用普通的混沌皮，可以稍微把皮擀大一点，这样更容易包。

菜谱创建时间：2025-01-05 14:31:20