酸奶草莓慕斯蛋糕

作者： 甜甜蜜蜜如你

草莓🍓季，小屁孩心心念念天天催更的草莓蛋糕第二季。 考虑到小屁孩还在调养肠胃，做成了这个酸奶的相对低糖版本，味道还是不错的，小屁孩表示很满意，可以再做几个😂。 此配方可做一个三能六寸戚风模具满模。还剩一点蛋糕糊，做了两个草莓布丁。

用料

• #脆底
• 奥利奥饼干去掉夹心 66克
• 消化饼干 26克
• 黄油 30克
• #蛋糕体
• 酸奶 300克
• 吉利丁片 15克
• 自制草莓酱 400克
• 淡奶油 250克
• 草莓 5颗
• #自制草莓酱
• 草莓 12颗
• 幼砂糖 40克
• 柠檬汁 20克
• #表面装饰
• 草莓 3颗

酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓洗净，淡盐水浸泡十几分钟，再冲洗干净。

步骤 2

奥利奥饼干去掉夹心。家里奥利奥不够了，消化饼干来凑。

步骤 3

饼干敲碎，与融化的黄油混合均匀，模具底部铺一层油纸，铺平、压实。我们家小屁孩亲自敲碎的，大小有些不均匀不重要，开心就好。

步骤 4

12颗草莓加40克糖、20克柠檬汁，熬成草莓酱，趁热放入冷水软化的吉利丁片，搅拌至融化吸收。小屁孩疯狂搅拌ing

步骤 5

草莓酱加入酸奶搅拌顺滑。

步骤 6

淡奶油打发至酸奶状。

步骤 7

上述三步的酸奶、草莓酱、淡奶油倒在一起，混合均匀。得到蛋糕糊。

步骤 8

模具边上摆上一圈草莓🍓，倒入蛋糕糊，抹平，冷藏。

步骤 9

脱模，摆上表面装饰。

步骤 10

切出一角。

菜谱创建时间：2025-01-05 09:27:36