红烧带鱼（江浙家常版）

作者： 旺旺大厨房

可以根据口味在收汁时加入冰糖和醋 家里的猪又是吃前馋哭吃后撑爆的一天

用料

• 带鱼 1kg
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 蒜 半个
• 小米辣 6个

红烧带鱼（江浙家常版）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，注意腹中黑色薄膜 控干水分，加入少量盐和姜丝抓拌腌制10分钟

步骤 2

油热后带鱼平铺在锅中 煎至双面金黄

步骤 3

盘中加入一勺盐 半勺味精 一汤勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油（可不放）两勺料酒 姜丝 拍碎的蒜和小米辣

步骤 4

料汁倒入锅中 注意液面没过姜蒜辣椒，带鱼多的话可以适量加些水更好入味

步骤 5

大火收汁加葱花开吃

红烧带鱼（江浙家常版）的小贴士

可以从对海鱼腥味的敏感度调整腌制和调料汁加料酒的量，黄酒最好哦

菜谱创建时间：2025-01-04 19:22:40