简约款草莓奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

草莓和蛋糕很配，有时候回归传统，做最基础款的也挺好看的，只不过越是简单的，对抹面的要求更高，我还要继续努力

用料

• #巧克力戚风蛋糕
• 牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 40克
• #抹面和内馅
• 淡奶油 530克
• 细砂糖 45克
• 草莓 适量
• 椰蓉 适量

简约款草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克温水和35克玉米油、再加入56克低筋面粉拌匀

步骤 2

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，3个蛋黄倒入面糊拌匀

步骤 3

3个蛋清和40克细砂糖打发至小弯钩状态，和面糊拌匀

步骤 4

面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，震掉大气泡，140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 5

烤好的蛋糕倒扣放凉，切3个厚片

步骤 6

530克淡奶油+45克细砂糖打发到稍微硬挺的程度；先取出约80克有圆形裱花嘴的裱花袋，按一层蛋糕、奶油、草莓、奶油、蛋糕的顺序将蛋糕堆叠起来

步骤 7

初步抹面后入冰箱冷藏2小时以上

步骤 8

用裱花嘴里的原味奶油在蛋糕表面挤出大大小小的圆形（同一个裱花嘴，奶油挤多挤少的区别），入冰箱冷藏1小时定型

步骤 9

在定型的奶油上用透明刮板压一下，将裱花都压平，我这个还是冷藏的时间短了一点

步骤 10

蛋糕的基础就完成了

步骤 11

在蛋糕上和蛋糕侧面搭配大大小小的切片草莓就完成了，方法不难，造型也挺好看的

菜谱创建时间：2025-01-03 18:33:07