海参泡发（5天版）

作者： 林海敏是也

这条微博教大家泡发海参的方法啦，泡发率大概10倍，这个泡发程度特别适合后续用来焖、炒、炖汤。有重要事项在文末tips里，记得看。

用料

• 60头的干海参
• 纯净水

海参泡发（5天版）的做法步骤

步骤 1

Day 1～3:用纯净水浸泡3天，每12小时换一次水，每天都要放冰箱；

步骤 2

Day 3:第三天剪开肚，继续换水浸泡，要每天都放冰箱；

步骤 3

Day 4:捞起海参，去沙口清洗干净，置于锅中，倒入纯净水，(锅大水多)中大火煮滚改小水煮30分钟，静置3～4小时后捞起，换水浸泡1天，每12小时换水一次，要放冰箱。

步骤 4

Day 5:捞起、分装、加点水封住、放入急冻，就大功告成了。随吃随取，解冻后切段炖汤或者葱烧都OK！（自行下厨房搜食谱）

海参泡发（5天版）的小贴士

1.全程用无水无油的盒子进行泡发。用纯净水泡发效果最好。全程要放冰箱保鲜层。 2我用的是国标大连60头底播辽参，也就是市面上说的“野生”，其实我认为是半野生，因为底播的意思就是在一个海域里播下海参苗，让它们野蛮生长。这和养殖的有一点🤏区别。养殖一般是指网箱养的，海域没那么大，海参运动量不足，所以肉质会比较软趴（不好吃）。 3.这个方法耗时5天，泡发率是十倍左右，特别适合焖、炒、炖汤。解冻后再煮个十来分钟起锅，口感QQ弹弹特别好。 4.如果喜欢吃海参刺身的话，可以在第五天的时候继续换水浸泡多2天，每12小时换水一次，全程放冰箱保鲜层泡发。这样的泡发率差不多15倍，适合即食，蘸芥末酱油。

菜谱创建时间：2025-01-02 23:06:01