炒肥肠

作者： 白雾白

用料

• 肥肠
• 洋葱 适量
• 青蒜 一根
• 香菜 一根
• 尖椒 一根
• 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 爆炒用
• 葱姜 焯水用
• 生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉
• 孜然、辣椒面

炒肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠切段，加入葱、姜、料酒焯水控干。

步骤 2

1、洋葱切丝，青蒜切段，尖椒切段，香菜切小段备用。 2、葱姜蒜、干辣椒、花椒备好。 3、料汁：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精半勺，糖适量。 （料酒单放）

步骤 3

1、锅内放适量油烧热，加入肥肠煸至焦脆盛出。 2、重新倒油后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒翻炒出香味后倒入洋葱，青蒜。 3、倒入肥肠后加入一点料酒，加入尖椒。 4、撒孜然，辣椒面翻炒。 5、倒入料汁翻炒均匀后撒入香菜段出锅。

菜谱创建时间：2025-01-02 22:24:13