快手版“驴打滚”，跟着做一点难度都没有

作者： 果妈de私人厨房

果爸叨叨“驴打滚”这三个字在我耳边不下于五次，我知道是应该动手的时候了。

用料

• 三象糯米粉 120克
• 玉米淀粉 15克
• 温水 135克
• 防粘用的色拉油 一点点
• 夹心馅料，熟黄豆粉 适量

快手版“驴打滚”，跟着做一点难度都没有的做法步骤

步骤 1

糯米粉+玉米淀粉混合均匀，加入温水，状态是这样的。

步骤 2

倒入一点点色拉油，用硅胶刀把整个盘子内部涂抹均匀。

步骤 3

倒进米糊糊，用硅胶刀压压平。

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签戳几下。

步骤 5

中大火蒸15-20分钟，这个主要看你的粉团量多少而定，我用了15分钟，里面已经全部熟了。等温度降低一点，带上手套开始抻拉。

步骤 6

这个是我最后抻完的状态，其实还可以更长、更细，但是我的硅胶垫不允许我这样做。

步骤 7

上面盖上保鲜袋，用擀面杖均匀擀到硅胶垫大小

步骤 8

就是这个样子

步骤 9

家里的油豆沙太甜，我掺了芋泥，可是擀不均匀。

步骤 10

还是刚才那个保鲜袋合适，白白的一颗颗是芋泥

步骤 11

剪开保鲜袋扑入糯叽叽，豆沙会粘在袋子上。可以补，也可以选择无视。

步骤 12

一头按紧实，卷起来。硅胶垫有点小，我转移阵地

步骤 13

放在高温油布，撒上熟的黄豆粉

步骤 14

一点都不粘

步骤 15

重点来了，要用细线、要用细线、要用细线，千万不要用刀切，会变形。

步骤 16

虽然我用线，也是长长短短，但是……至少轮廓不变

步骤 17

两头线切的，先让果爸解解馋。

步骤 18

我这边赶紧煮了提前包好的小馄饨。

步骤 19

这样，馄饨出锅+驴打滚上桌，美好的一天从早餐开始。

步骤 20

是不是和买的一样

步骤 21

多出来的黄豆粉，直接撒盘子里

步骤 22

加了芋泥后，豆沙就再也不会很齁甜。

步骤 23

糯叽叽真的好好吃。

快手版“驴打滚”，跟着做一点难度都没有的小贴士

如果想吃更糯叽叽的，可以全部用糯米粉。我们两个人这点量已经吃不完了，正常我觉得两个人110克干粉就刚刚好。

菜谱创建时间：2025-01-02 17:08:16