自用早起无油无糖烤恰巴塔｜配方自留

作者： 阿wwwwww

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 水 270克

自用早起无油无糖烤恰巴塔｜配方自留的做法步骤

步骤 1

第一天晚上：盆里面粉，盐，酵母混合均匀，逐步加水搅拌均匀。

步骤 2

静置水合半小时，之后可以每隔半小时去折叠一圈(从四周揪起后往中间放)，手沾水防粘。

步骤 3

抱叠一次，盆盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱隔夜发酵。

步骤 4

第二天早晨T-45分钟小时，从冰箱拿出面团盆。 * 先准备好烤盘烤纸，撒面粉 * 案板撒面粉，倒扣把面团转移 * 整形成长方再折叠起来，切成3-4份 * 整形后转移到烤盘上，中间的烤纸叠起来避免重叠。盖上湿布发酵15分钟，同时预热烤箱230°

步骤 5

T-30分钟，用不锈钢碗装热水放进烤箱增加蒸汽，把发酵好的面团烤盘放进去。 230°烤20-25分钟，最后几分钟看着点上色

步骤 6

烤好拿出来稍微晾一下，切开可以吃了！

步骤 7

或者中间切开做三明治，西红柿切片，加iberico西班牙火腿和一点橄榄油就非常不错！

菜谱创建时间：2025-01-02 09:51:42