懒人料理机米糕

作者： 下厨房用户_3byk

感谢https://www.xiachufang.com/recipe/106864256/提供的基础做法，根据这个基础稍微修改了一下做法。 需要 料理机 和 面包机 和 加深的蒸锅。

用料

• 米 125克
• 打米浆用水 115克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 面粉 25克
• 低糖干酵母 2.5克
• 碱面 0.5克
• 碱面用水 10克

懒人料理机米糕的做法步骤

步骤 1

大米用水浸泡至少8小时，浸泡的容器不要盖上盖子，冬天不用放冰箱，夏天需要放冷藏。

步骤 2

大米放入料理机，不要倒入泡米的水。料理机使用果蔬功能打三遍，在打第三遍时加入糖和盐。每次打完后用硅胶刮刀把溅在料理机杯壁上的米浆刮入米浆中。这样米浆能打得更细腻。

步骤 3

料理机打好的米浆倒入面包机内胆，选择 发酵 功能，发酵30分钟。加入面粉，再选择 和面+发酵 功能。酵母盒中加入酵母。第一次搅拌停止后，用硅胶刀把搅拌柄上的面粉刮下，刮起沉底的面粉，让第二次搅拌时能很好把米浆和面粉搅拌均匀。

步骤 4

把碱面用水融化碱面，再倒入发酵完成的米面糊中，搅拌均匀，这样可以防止吃完后反胃酸。

步骤 5

米面糊倒入麦饭石平底锅。电磁炉2100W把水烧开，放入平底锅。蒸10分钟，蒸完后闷5分钟。在表面刷薄薄的一层大豆油，取出。

菜谱创建时间：2025-01-02 00:58:04