巧克力甘纳许 Chocolate Ganache

作者： 黑沙滩小鲨鱼

巧克力甘纳许是每位烘焙爱好者的必备配方。 这款经典配方采用 1:1 的淡奶油和优质巧克力，简单易学，适合用于蛋糕淋面、夹心以及多种甜点装饰。顺滑光亮的甘纳许会为你的巧克力甜品增添一层难以抗拒的魅力。

用料

• 黑巧克力 250 克
• 淡奶油 250 克

巧克力甘纳许 Chocolate Ganache的做法步骤

步骤 1

将淡奶油倒入微波安全容器中，每隔 15 秒 加热一次，直至奶油开始微微冒泡（大约 90 秒）。 或者，将淡奶油倒入小锅中，用中火加热，直到奶油边缘开始起泡。

步骤 2

将切好的巧克力放入耐热碗中，倒入加热好的淡奶油，静置 2 分钟，让巧克力慢慢融化。

步骤 3

用硅胶刮刀或勺子搅拌巧克力和奶油，直到混合物光滑且有光泽。

步骤 4

甘纳许冷却后即可使用，适用于淋面、夹心或甜点装饰。

巧克力甘纳许 Chocolate Ganache的小贴士

注意事项 巧克力选择：根据用途选择不同类型的巧克力，黑巧克力适合浓郁口感，牛奶巧克力更甜润。 奶油加热：不要将奶油煮沸，过热会导致巧克力受热分离。 混合技巧：搅拌时动作要轻柔，避免过度搅拌引入气泡。 存储方法 冷藏：将甘纳许密封存放于冰箱中，可保存 1 周。 冷冻：甘纳许可冷冻保存 3 个月，使用前放置室温解冻即可。

菜谱创建时间：2025-01-01 22:43:03