冒油咸鸭蛋

作者： 黑沙滩小鲨鱼

出油的关键是花椒+盐

用料

• 鸭蛋 50 个
• #五香花椒盐
• 盐 270 克
• 花椒粒 8 克
• 五香粉 50 克
• #五香粉（全部打成粉末）
• 白芷 2 片
• 白寇
• 砂仁
• 桂皮 3-4 片
• 山奈 10 粒
• 肉蔻 3 个
• 小茴香 2 搓
• 草果 6 颗
• 香叶 20 片

冒油咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋倒上水，水里加入一些白酒，个个洗干净，备用

步骤 2

五香粉食材全部打成粉末

步骤 3

盐和花椒粒，炒到微微发黄，放到彻底凉

步骤 4

加入50克配好的五香粉，搅拌均匀

步骤 5

取一个鸭蛋，在白酒里滚一圈，抖干水分，粘上五香花椒盐，放入坛子

步骤 6

全部操作完，最后再撒上一些五香花椒盐，密封坛子口，用橡皮筋扣住

步骤 7

盖上玻璃盖，腌制20天，摆在热乎的地方，最好晒太阳20天

菜谱创建时间：2025-01-01 22:26:33