千层饼

作者： 妈咪很忙

用料

• 面粉 500g
• 盐 5g
• 凉水 160g
• 热水 160g
• 油酥
• 面粉 80g
• 五香粉 2-3g
• 盐 0.5-1g
• 油 90g
• 葱花 适量

千层饼的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐混合均匀

步骤 2

一半用凉水和面，一半用热水和面。 然后揉成面团，盖保鲜膜松弛十分钟，再揉成光滑的面团。

步骤 3

盘中抹油，把面团分成8份，揉圆放入盘中，面团表面刷油盖保鲜膜松弛一小时。我直接在揉面垫上抹油啦。

步骤 4

制作油酥：面粉放入碗中，加入五香粉、盐和葱花，油烧热倒入面粉中搅拌均匀。

步骤 5

取出松弛好的面团，擀成长方形，抹上一勺油酥

步骤 6

把抹完油酥的面皮上下对折，然后用刮板切几刀，再展开，从左往右卷起。

步骤 7

轻轻拉长，然后卷起，继续盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 8

取出松弛好的面团放在油纸上，用手掌轻轻按压，然后由中心向四周慢慢擀开。把擀好的面皮隔油纸摞在一起，装袋子放冰箱冷冻。

步骤 9

菜谱创建时间：2025-01-01 19:43:43