纯虾肉的虾滑酿豆泡

作者： 馋嘴的莉莉安

想吃火锅🥘，刚好买了虾和豆泡，灵机一动，两者组合起来试试看。

用料

• 豆泡 若干（大约25个）
• 鲜虾仁 350克
• 生姜粉 3克
• 蛋清 1个
• 红薯淀粉 20克
• 盐巴 2克
• 鸡精 2克

纯虾肉的虾滑酿豆泡的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥壳，大约350克左右

步骤 2

剁成虾泥，保留一些颗粒感比较好吃。加入上述调料。淀粉先不放。

步骤 3

朝一个方向搅打上劲，感觉到有些费力，黏糊糊的时候，加入红薯淀粉再继续摔打，直至粉和虾肉融合一体。

步骤 4

取适量虾泥（酿完豆泡大概用了一半左右），装入裱花袋。

步骤 5

豆泡挖一个小孔

步骤 6

挤入虾泥

步骤 7

完成，可以开始煮了。

菜谱创建时间：2025-01-01 16:26:38