香肠

作者： 丫头vera

用料

• 夹子肉 10斤
• 糖 400克
• 调味盐 150克
• 胡椒 10克
• 白酒 200克
• 肠子 7米（21尺）或8米
• 粗棉线 适量

香肠的做法步骤

步骤 1

肉肥瘦3：7 肉不能洗不能洗！！！不能沾水！ 肉切条，细指长短粗细，放调料，最后倒酒。 不要放姜！！！ 腌制3-4小时到半天

步骤 2

肠子，先冷自来水洗，后温开水清洗2遍

步骤 3

灌肠，一边灌一边手挤一下，还要用针扎小孔放气，让香肠紧实。

步骤 4

捆绳

步骤 5

晾干 太阳天☀️约5-7天 阴天 约10-15天

步骤 6

熏，4小时 柏树和榉木面

步骤 7

熏完回家挂晾2天，再温热自来水清洗，先擦干再晾干，就可以放冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2025-01-01 14:01:54