新手也会做的巧克力蛋糕

作者： 凌沫儿

儿子喜欢吃巧克力蛋糕，所以研究了网上各种方子，再按照自己的口味调整配料的用量。做出来的巧克力蛋糕不甜腻，儿子超爱吃。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 5个(鸡蛋小就6个)
• 玉米油 60克
• 纯牛奶 80克
• 糖粉 16克
• 低筋面粉 80克
• 巧克力 40克
• 可可粉 15克
• 蛋白糊：
• 蛋清 5个(鸡蛋小就6个)
• 白沙糖 65克
• 柠檬汁或白醋 几滴

新手也会做的巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶和糖粉混合搅拌均匀，隔水加热后放入巧克力块搅拌至融化，筛入可可粉搅拌均匀备用。

步骤 2

筛入低筋面粉用Z字手法搅拌均匀

步骤 3

放入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

蛋白分三次加入白砂糖，打到干性发泡，直立小尖钩的状态。

步骤 5

打蛋头拉起来出现直立小尖钩。

步骤 6

取1/3的蛋白糊放到巧克力糊里拌匀，注意手法，从底部翻拌，不要消泡，然后把拌好的倒回剩下的2/3蛋白里继续翻拌均匀。

步骤 7

拌好的大概这样。

步骤 8

把蛋糕糊倒入八寸模具里，震几下震出大气泡，后放入烤箱。（烤箱记得提前10分钟180度预热）上下火150度烤60分钟.

步骤 9

烤熟后立马倒扣在烤架上待凉透后取出。

步骤 10

烤的非常漂亮

步骤 11

切片准备做黑森林蛋糕🎂

步骤 12

成品。

新手也会做的巧克力蛋糕的小贴士

1. 我是用带甜味的巧克力，所以蛋黄糊的糖放少一些，如果用含糖低的黑巧克力则可以把蛋黄糊的糖粉或白砂糖量加多点，可按照自己的口味调整。

菜谱创建时间：2025-01-01 02:05:38